|
|
Perestrojka Salade.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 grote aardappels 150 gram doperwtjes,3 wortels 200 gram snijboontjes voor de mayonese 2 eierdooiers 1 glas olijfolie het sap van ? citroen zout voor de garnering 1 hardgekookt ei peterselie schil de aardappelen.
Voorbereiding:
Maak de worteltjes en boontjes schoon, snijd de drie groenten vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm en kook ze, gescheiden, in ruim water met zout. Giet ze af als ze nog ′krokant′ zijn en stop het kookproces door ze onder koud stromend water af te koelen. Doe hetzelfde met de doperwtjes. Maak nu de mayonese, mix daartoe met een elektrische mixer de eierdooiers en wat zout door elkaar.Voeg na enkele seconden de olijfolie beetje bij beetje toe totdat je een dikke saus verkrijgt. Voeg
Bereidingswijze:
Doe de groente in een schaal, schep alles goed door elkaar en draai de schaal dan boven een dienbord om. Bedek de groenten met het andere deel van de mayonese zodat je niets meer van de groenten ziet, en decoreer de salade met het hardgekookte ei dat je in zes schijfjes hebt gesneden. Maak er een bloem van met een steeltje en blaadjes van peterselie.
|
|
|